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香菜的营养价值与食用功效

香菜的营养价值与食用功效

  香菜的营养价值。香菜又名香荽、胡菜、原荽、园荽、芫荽、芫茜、胡荽、莞荽、莚荽菜、莚葛草、满天星等。香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味,所以民间俗称香菜。 营养价值:

  香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥味、增味道的独特功效。

  香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。

香菜的营养价值与食用功效

  食用功效:

  1、提味:做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

  2、促进血液循环:香菜还具有促进周围血液循环的作用,寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为,香菜辛温香窜,内通心脾,外达四肢,辟一切不正之气,为温中健胃养生食品。日常食之,有消食下气,醒脾调中,壮阳助兴等功效,适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用,可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

  3、获取微量元素:香菜含有丰富的矿物质及维生素,常少量食用,对身体有益。

  4、健胃:香莱辛温,含有芫荽油,有驱风解毒,芳香健胃的作用,人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒,促进人体周身血液循环,故常用作发疹的药物。

  5、帮助治疗小儿疹痘:小儿出疹痘,可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤,或水煎芫荽,趁热熏鼻,或蘸汤擦面及颈部,可以加速疹痘发出,如已出者则应停止使用。 

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