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毛竹笋的做法 一学就会

毛竹笋 毛竹笋的做法

  毛竹笋

  原料:包菜、莴笋、毛竹笋、素火腿 (胡萝卜条)

  调味料:花生酱、酸奶

  做法

  1、莴笋掐去叶子(叶子可以做菜饭,我以前经常吃。现在有一种简单方法,就是把莴笋叶,切细细的,罗卜干切成末,然后炒饭,特别香。还可以腌咸菜),刨去外皮,洗净切细条备用。

  2、竹笋剥去外壳,洗净放入锅内煮熟,凉下来之后,同样切细条备用。

  3、素火腿切细条,放入热水锅中,氽一下备用。

  4、包菜洗净,一瓣包菜叶,从中间切开,把中间粗的茎去掉(留作它用)成10片。

毛竹笋 毛竹笋的做法

  5、锅里放水,水开之后放白醋、盐。把包菜叶放入锅中,氽一下,时间不要很长,然后用凉开水或纯净水,过凉。用刀修成长方形片备用。

  6、花生酱和酸奶倒入小碗中搅拌,搅拌成花生酸奶色拉酱。

  7、搅拌完之后加些盐和素易鲜,然后灌入食品袋中,在食品袋底角部剪小口备用。

  8、取一片包菜片,分别放三根莴笋条、竹笋条、素火腿条(根数不一定,切粗了少放几根,切细了多放几根)

  9、然后在上面挤上花生酸奶色拉酱,用手包成卷,用刀在包菜卷两端修切整齐,依此类推共做10个。

  10、在盘中围成圈,放草莓点缀其中,中间放半个柠檬挤上少许花生酸奶色拉酱,底部用意大利香芹菜(蕃茜Parsley)点缀即可。 

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